６９軒目の記事は、2022年6月に石川県鳳珠郡穴水町にある『そば処 大仏庵』に行った際の記事です。
昼食をいただきにお邪魔しました。
昔、近くの新崎にカワダイを釣りにきたことがあるんですが、こちらの施設は知りませんでした。
園内はよく整備されていて、遊歩道もあることから、散歩を楽しむにはちょうど良い感じの施設です。
駐車場の横には、能登最大級と言われる青銅製の能登長寿大仏が、ひっそりと鎮座しています。
なかなかに見応えのある施設ですが、目的は、その園内にあるお蕎麦屋さんです。
開店時間になったので、お店に伺いました。
お店に入り、庭を眺めるカウンター席に座ります。
お茶と、塩味のきいた揚げ蕎麦が、運ばれてきました。
まずは、メニューです。
ぶっかけ、ざるそば、おろしそば、などがあります。
店内の一角に、蕎麦は福井産・信州産と書いてあったので、おろしそばにしました。
厨房が横にあるので、のれんの隙間から、手際よく調理する様が見てとれます。
５分と待たず、おろしそばが運ばれてきました。
見た感じで、福井のおろしそばが思いだされます。
蕎麦には、冷たいツユがかかっていて、おろしは別盛りとなっているようです。
まずは、蕎麦をひと口。
蕎麦の風味が、強く感じられます。
福井の田舎蕎麦が、思いだされますねー。
田舎蕎麦の風体なので、ツユの絡みも良しです。
薬味のおろしとわさびは、蕎麦にのせていただきます。
噛むほどに、蕎麦の味が感じられ、おろしで後口もさっぱりさせてくれます。
蕎麦を食べすすめていると、厨房から出てきた店主に「辛味大根は食べれますか？」と聞かれました。
好きですと答えると、ゴリゴリと大根を擦る音が聞こえ、小皿に盛られた辛味大根おろしが運ばれてきました。
厨房の奥から「辛ーい」と言う声が聞こえてきましたが、さっそくいただきます。
確かに、これは辛い。
ただ、知人が作った辛味大根をいただいて、自宅で食べなれているので、私の許容範囲内の辛さです。
平気で食べている私を見て、「そんなに辛くないのかなー」と、訝しんでいました(笑)
食べた後、店主と話すことができました。
食感が十割蕎麦に感じたので、「十割ですか？」と聞いたところ、九一であると教えてくれました。
併せて、「産地は福井でよかったですか？」と聞いたところ、福井産であることも教えてくれました。
能登で、こんなに本格的な福井の蕎麦が食べられるとは、大変に有意義な休日になりました。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
【お店の情報】
店名：そば処 大仏庵
電話：0768-23-4608
営業：10:00～16:00
休日：水曜日
