蕎麦's blog

能登・七尾のさかなとして、能登&七尾の美味しい魚を紹介しようとブログを始めたけど、いつのまにか相当の蕎麦好きになってしまった。あまりに蕎麦の記事が増えてきたので、こちらに蕎麦のブログを作ってしまいました。

手打ちそば 萱笑@富山県南砺市

74軒目の記事は、2022年11月に富山県南砺市にある『手打ちそば 萱笑』に行った際の記事です。

リベンジ登山で高清水山&高落場山に登攀し、その後に旨い蕎麦が食べたくなって伺いました。

人気店と言うことは知っていたんですが、どうやら、噂どおりのようです。

 


開店15分前の11時15分にお店に到着したんですが、ウエイティングシートには、すでに沢山の名前があります。

名簿では、8番目になっていたので、何とかは最初のグループに入れるのではないでしょうか。

開店時間となり、順番に名前が呼ばれ始めます。

「インタネットと電話で予約された方…」と言う店員さんの声で、10人ほどが店内に入ります。

その後、何組か呼ばれて、満席と言うことになりました。

こちらのお店も、隠れ行列があるようです(笑)

そこから、待つわ待ったで、名前を呼ばれたのが12時25分でした。

 


登山後で背中と腹がくっつくほどの状態なので、席に着くなり、「大えび天ぷらとたっぷりきのこのおろしそば」と注文しました。

実は、喉がカラカラなので、ざるそばだと喉ごしが悪いだろうと、冷やしぶっかけそばを選んだ訳です。

意外なことに、厨房の注文は空いていたらしく、10分ほどで蕎麦が運ばれてきました。

 

 


大えびと言うだけあって、どんぶりの端から端まであるほどの、大きなえびです。

まずは、自慢の蕎麦からいきましょう。

汁をぶっかける前に、蕎麦をひと口。

蕎麦の香りも充分で、見た目に淡い色の二八蕎麦です。

地元の砺波市産の蕎麦を冷蔵保管し、通年、使用する分だけを製粉して提供しているようです。

喉ごしを楽しんでも良いですが、一噛み入れて、蕎麦の香りも楽しみたいところです。

 

 

きのこは、しめじ、なめこ、舞茸、が使われています。

香りのあるきのこなので、蕎麦と交互に楽しみたいです。

では、メニューの看板にもある、大えびです。

まだ熱い間に、がぶりと身肉に喰らいつきました。

大ぶりの海老に見えますが、ころもは思ったより薄いです。

メニューに、天然の海老を使っているとありますが、ぶりぶりした食感で美味しいです。

何でも、店主が蕎麦と海老が好きなので、考えられた料理なんだとか。

 

 

ただ、メニューに書かれている海老の説明がややこしい。

天然で、クルマエビ科の海老で、バナメイエビブラックタイガーじゃない、と書いてあります。

バナメイエビブラックタイガーも、クルマエビ科の海老ですが、天然(殆どが養殖物)ではありません。

…だとすると、私の考えつく海老は、シータイガーです。

別名、くまえびと言う海老ですが、安定供給できる天然の海老と言うことであれば、それしか思い当たらないです。

(違ってたらm(__)m)

 

 

それと、一つだけ、気になったことがあります。

私が食べ終わって帰ろうとしたとき、テーブル席の半分ほどに、予約席の札がありました。

お店の前には、まだ20人以上のお客さんが待っているのに、この状態で電話で予約をとるんですねー。

行列で待っている方のなかには、一見さんで観光目的できている方もいるだろうに、昼食に2時間以上もかかることになると、良い思い出にならないかもです。

ひと言余計でしたねm(__)m

お腹いっぱい、ご馳走さまでした。

 

 

 【お店の情報】

店名:手打ちそば 萱笑

住所: 富山県南砺市福光6771

電話:0763-52-5033

営業:11:30~14:00、17:00~19:30

   (土日祝の夜は17:30~19:30)

休日:火曜日

 

 

 

 

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