５５軒目の記事は、2022年2月に石川県羽咋市にある『そば切り 多門』に行った際の記事です。
昼食をいただきにお邪魔しました。
もう、かれこれ何回目になるか分かりませんが、今回も美味しいお蕎麦を求めて、お店に伺いました。
今までこちらのお店では、ざるそば、おろしそば、を交互に食べていますが、どちらが好きかと聞かれても、どちらも好きとしか言えないので、順番に食べています。
ただ、今回は新たな蕎麦にチャレンジしてみます。
お初の、鴨ざるそばです。
こちら、高齢の店主が、１人で注文・お茶だし・蕎麦の調理まで行っているので、混んでいるときは気長に待つしかありません。
なので、手の込んだ蕎麦は申し訳ないと思い、前出の２品に制限していましたが、今回は、待ち客無しなので、注文してみました。
さすがにスムーズで、１０分もかからず、鴨ざるそばが運ばれてきました。
以前、隣の方が食べているのを見て、蕎麦の切り方が違うとは感じていたんですが、思っていた以上に結構な太打ちです。
まずは、蕎麦のみをひと口。
これは噛み応えありで、ワシワシといきます。
蕎麦の風味が、一口一口ガツンときますね。
蕎麦は福井県産だと以前に聞いていましたが、相変わらず、風味が強めの蕎麦です。
つけ汁は、極太の白ネギと、ゴロンとした鴨肉です。
具材は、見るからにボリューム満点です。
極太の白ネギは、ネギ自体の食感と充分な甘みが良しです。
鴨肉は、これでもかと厚切りで、肉量があります。
それに、つけ汁が鴨の旨みとネギの甘さで、ゴクゴク行けるくらいに美味しい。
実際、最後は蕎麦猪口を傾けて、完飲です。
蕎麦は、噛むごとに旨い蕎麦だったので、殆どをつけ汁なしで食べてしまいました(笑)
蕎麦湯もいただいて、次にそばがきを注文しようと思ったんですが、事もあろうに、ノーマスクの３人組が入ってきたので…。
お店に責任は無いんですが、今どきノーマスクだなんて、あまりの事に言葉を失い、食欲が失せました。
これにて、お開きです。
まん防で苦しむ飲食店の方には、非常につらい時季だと思いますが、何とか乗り越えて美味しい料理を提供し続けてください。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
【お店の情報】
店名：そば切り 多門
住所：石川県羽咋市若草町78
電話：0767-22-7008
営業：11:30～14:30
休日：月火水曜日
