９２軒目の記事は、2024年3月に富山県高岡市にある『だいどこ』に行った際の記事です。
昼食をいただきにお邪魔しました。
山登りの帰り道、高岡市の周辺でお蕎麦屋さんを探していると、気になるお店を発見しました。
お店の近くまで行きましたが、お店の周辺に駐車場らしきものはありません。
お店に電話をかけて聞くと、隣のソフトバンクと兼用だと言うことです。
お店に入り、まずはメニューを見ます。
ざる蕎麦、鴨つけ蕎麦、天鍋蕎麦、の３種類から選ぶそうです。
私は、鴨好きなので、鴨つけ蕎麦の大盛りを注文です。
何でも、蕎麦は細打ちと太打ちがあるようで、私は太打ちにしました。
お店の中は、カウンター席にテーブル席が２席、こじんまりとしています。
夜は、焼肉屋さんをされているようで、店内にはお肉のメニューたんざくが飾られています。
順番に、注文したメニューが運ばれ、私の前にも鴨つけ蕎麦が運ばれてきました。
たしかに、太打ちの蕎麦です。
鴨肉も、ざるにズラリと並べられています。
まずは、太打ちの蕎麦をそのままにいただきます。
蕎麦の食感とは思えないほどに、モチモチとした歯ごたえです。
つけ汁は、鴨の適度な脂が表面を覆っています。
蕎麦を一つまみ、つけ汁につけて、口中に運びます。
太打ちの蕎麦に鴨の旨みがからまり、噛むごとに蕎麦・鴨・蕎麦・鴨と重なり合うように、旨みが押し寄せてきます。
蕎麦の合間にいただく、焼きめの付けられたネギが、これまた香ばしくて旨いっす。
蕎麦に添えられた鴨肉は、つけ汁に浸して、温めてからいただきます。
鴨肉はやわらかく、つけ汁で温めることで、鴨特有の旨みを充分に感じることができました。
運ばれてきたときは、意外に蕎麦が多いなーと感じたんですが、最後のひと口のとき、
物足りなさを感じるくらいに満足していました。
お会計の際、店主にどこ産の蕎麦かと尋ねると、長野産であることを教えてくれました。
焼肉屋さんの蕎麦と聞いたとき、なにやら違和感がありましたが、伺ってみれば、立派なこだわりの蕎麦を食べさせてくれるお店でした。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
【お店の情報】
店名：だいどこ
電話：0766-50-9997
営業：11:00～14:00、18:00～0:00
休日：月曜日
