61軒目の記事は、2022年5月に石川県金沢市にある『手打ちそば やぶけん』に行った際の記事です。
昼食をいただきにお邪魔しました。
仕事で近くにきたんですが、やはりと言いますか、蕎麦が食べたくなってしまって、こちらのお店に伺いました。
暖簾に「手打ちそば」とあったので、引き寄せられるように入ってしまいました(笑)
お昼どきだったので、結構に入っています。
カウンター席の端席に座り、まずはメニューを見ます。
平日のお昼のセットが1,000円と良心的な価格なので、普段使いのお店のようです。
天ぷら、ご飯、も付くようですが、蕎麦だけでよかったので、十割そばを注文しました。
周りの方は、どうやら観光の方のようです。
殆んどの方が、お昼のセットを注文しているようで、厨房は大変ようです。
15分ほど待ったでしょうか、十割そばが運ばれてきました。
一見して、良い意味で期待を裏切られました。
私、蕎麦は蕎麦の品質・水・蕎麦打ちと思っています。
なので、街なかの蕎麦店はどうかなーと思っている方なんですが、こちらの蕎麦は有りです。
まずは、蕎麦をひと口。
甘みが強いです。
喉ごしもよく、十割そばの喉ごしではありませんね。
香りもしっかりとして、蕎麦の色も淡く、細打ちの綺麗な蕎麦です。
蕎麦の産地などは、どこにも書かれていなかったので、分かりません。
それと、蕎麦以上に嬉しかったのが、小皿に出汁を取った昆布、しいたけ・大豆が盛られていたことです。
出汁を取った具材を無駄にしないのが嬉しいし、何より、これが美味しい。
昆布やしいたけを添えているお店はよく見ますが、大豆でも出汁が取れるんですね。
ツユは、口当たりよく、すっきりとしています。
かえしにカドも感じられないので、蕎麦との相性の良さが感じられます。
むしろ、ツユが旨すぎました。
こんなにツユが旨いと知っていたら、大盛り頼んでいました(笑)
仕事の合間の昼食でしたが、非常に満足な食事をいただくことができました。
美味しかったー、今度はゆっくり寄せてもらいたいと思います。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
【お店の情報】
店名:手打ちそば やぶけん
住所:石川県金沢市西町薮ノ内通21-1
電話:後で調べておきます
営業:11:30~15:00、18:00~21:00
(曜日により時間が違うようです。)
休日:月曜日