８３軒目の記事は、2023年7月に石川県河北郡津幡町にある『森乃庵』に行った際の記事です。
昼食をいただきにお邪魔しました。
近くの森林公園を散策して、お腹も空いたので、こちらのお店に伺いました。
ちょうど、開店時間のようで、店主が暖簾の準備をしていました。
お店に入り、さっそくメニューを拝見します。
十割と二八があるようですが、せっかくなので、数量限定の十割そば「森乃蕎麦」を注文します。
店主一人での営業なのか、注文を聞いた後、さっそく蕎麦を仕込んでいます。
カウンター席からは、大鍋に蕎麦を泳がせ、手際よく、蕎麦を水洗いする様が見てとれます。
森乃蕎麦が、運ばれてきました。
蕎麦粉が十割の蕎麦ですが、外殻も入った太打ちの田舎蕎麦です。
見るからに武骨で、コシの入りが見てとれます。
まずは、蕎麦をひと口。
太打ちの蕎麦を噛むごとに、蕎麦の良い風味が口中に広がります。
蕎麦の甘みも程よく、噛み応えありますねー。
それにしても、うどんではないですが、コシが強いです。
こんなにも、十割蕎麦でコシを感じる蕎麦は、初めてです。
ツユは、塩味はそれほどに感じないものの、醤油の旨みが光ります。
こちらの蕎麦を引きたたせるツユに、仕上げられているようです。
一見して、街中の蕎麦屋さんのテイをしていますが、なかなかに本格的な蕎麦を食べさせるお店です。
偶然にも、ふらりと入った蕎麦屋さんでしたが、まだまだ知らない美味しい蕎麦屋さんがあるもんですねー。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
【お店の情報】
店名：森乃庵
電話：090-4683-8498
営業：11:00～19:00(月･火曜日は営業時間が異なります)
休日：ー
