８４軒目の記事は、2023年7月に長野県松本市にある『手打そば わたなべ』に行った際の記事です。
昼食をいただきにお邪魔しました。
以前から興味があったお店で、時間が合えば、行ってみたいと思っていました。
今回、思いのほか、登山の下山が早くなったので、お店に伺ってみました。
お店に着いたのは、14時過ぎでしたが、営業しています。
お店に入り、まずはメニューです。
もりそば、かけそば、が売りのようなので、もりそば(大)を注文です。
それにしても、もりそばの大盛りが600円って、安いですねー。
調理は、高齢の女性店主が行っています。
急ぐ訳でもないので、のんびりと待つことにします。
もりそば(大)が、運ばれてきました。
一緒に添えられているのは、稲核菜(いねこきな)漬けです。
風穴と呼ばれる風をとおす洞窟に保管され、独特の味わいになる地域の漬け物だそうです。
でも、まずは、蕎麦をひと口。
不揃いの細打ち蕎麦は、やわい蕎麦で甘みを強く感じます。
つけ汁には、塩味は感じないものの、わずかですが酸味が感じられます。
稲核菜は、野菜の食感はあるので、漬ける期間は短いのかもしれませんが、酸味は感じられます。
この独特の酸味は、漬け汁の味なんでしょうねー。
ちなみに、稲核菜はサービスのようです。
帰り際、蕎麦のことを聞いてみると、蕎麦は二八蕎麦で地元の蕎麦粉を使っているようですよ。
人里離れたようなところにある、趣きのある蕎麦屋さんですが、実家に帰ったかのような雰囲気がありました。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
それと、最近、蕎麦屋さんを巡って思うことがあるんですが、どこに行っても最初に蕎麦茶がでるんです。
私としては、そのお店の蕎麦を打ったお水を、まずは飲みたいと思うのですが、私だけなんでしょうか。
まー、こちらのお店の一杯のお水も、大変に美味しかったですよ。
【注意】こちらのお店には、トイレはないようです。
【お店の情報】
店名：手打そば わたなべ
住所：長野県松本市安曇稲核2897
電話：0263-94-2507
営業：11:30～15:30
休日：水曜日
